这家米粉馆在东津沱一开就是24年,没有招牌,可吃的人却络绎不绝。
今年53岁的秦姐是这家店的老板,24年前因为工作的罐头厂垮了,家里孩子三天两头进医院,为了赚钱就开始卖米粉,最开始的米粉卖6毛一两,到现在24年过去,一两羊肉粉不过才3块钱。
24年的老店
“一开始卖米粉就是在路口上摆的摊摊,那时候下雨要撑蓬蓬,一天累得很,但是还是摆了16年的摊摊。” “后来因为不让摆摊了,就在旁边租了个旧门面继续做生意,别看我门市小,但是营业执照什么的样样齐全,别人吃得也安心。”
到现在秦姐卖米粉已经24年了。秦姐说:“早就习惯了每天卖米粉,附近的人也习惯了每天都来吃。”
两种口味
现在只卖两种口味的米粉馆基本没有了,而这家店一直保留着原来的风格,只卖三鲜粉和羊肉粉。秦姐说“最开始卖米粉是因为老伴会做点菜,开始卖的时候也是手忙脚乱,后来慢慢就熟练了,一碗米粉的量只会多不会少。”
现在市面上羊肉粉里的羊肉都是带骨头的,有时候吃一顿羊肉粉说不定连肉都没有一块。最开始秦姐卖的羊肉粉的也是带骨头的,后来因为一位老顾客在吃羊肉粉的时候把牙磕坏了,秦姐才决定要做跟市面上不一样的羊肉粉。
现在3块钱一碗的羊肉粉,汤是用羊骨头熬的,米粉里是实实在在没有骨头的羊肉。同样3块钱一碗的三鲜粉,里面加了秦姐自己熬的猪油,配上小葱和滑肉。像在家的吃的一样,让人安心。
熟悉顾客的喜好
“二两”“要得”简单的四字对话,秦姐开始忙碌起来。秦姐说这些都是老顾客,他们都不用说,我都记得他们吃什么,加不加辣,要不要蒜.....。
米粉馆开在825和516公交车终点站的旁边,早上五点多就开始营业,公交车师傅们通常会在这里吃个米粉然后开始一天的工作。
“以前重棉四厂还有人上班的时候,我们的米粉就只卖上下班时间。厂垮了过后,我们就只卖上午,这些司机、学生还有旁边的居民上午都会来吃,一碗3元,实惠又划算,薄利多销,自己做的让大家也吃得安心。”
家的味道
现在这家不到15平米,没有招牌的米粉馆一天可以卖到快200碗米粉。除了司机和每天在附近上课的学生,许多老年人也爱来这里吃。一家三口人在这里吃一顿饭10块钱就可以完美解决了。
24年来秦姐一心只想做好这碗米粉,倒不是说这碗米粉有多精致,只是一直在做好家的味道。
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