8种坚果,打造宝宝的营养拼盘饮食营养

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发表于 2010-11-30 17:41:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
坚果营养价值高

坚果含有优质植物蛋白和各种微量元素,营养价值很高。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。

对于宝宝来说,坚果的营养价值主要体现在以下两方面——

1、有益于大脑发育

坚果富含各种不饱和脂肪酸,如亚麻酸、亚油酸等。这些不饱和脂肪酸是DHA、AA的前体,可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成,并保证它们的良好功能。

2、有益于视觉发育

坚果含有的亚油酸、亚麻酸能合成的DHA和AA对视网膜的完善有着促进作用外,其维生素及钙、锌等矿物质对视力的正常发育也有直接的影响。

此外,适当的咀嚼也有利于视力的提高,而坚果可以锻炼宝宝的咀嚼能力。

 楼主| 发表于 2010-11-30 17:41:55 | 显示全部楼层

8种坚果营养拼盘

1.核桃——健脑

核桃富含优质脂肪和蛋白质,并含有大量维生素E、B族维生素和丰富的钾、钙、锌、铁等微量元素。

核桃味甘,性平,可润燥化痰、温肺润肠、强筋健脑,其中含丰富的磷脂和必需脂肪酸,有利于宝宝大脑发育,是很好的健脑益智食品。

2.花生

花生所含脂肪中,亚油酸和油酸共占70%以上,并含有大量维生素E、B族维生素和钾、钙、铁、锌等矿质元素。

花生味甘,性平,可润肺、补脾、和胃、补中益气,是我国传统滋补食品。

食用禁忌:有咽喉炎、容易干咳、口渴、上火的宝宝不宜吃炒花生和炸花生米,但煮花生对燥咳者有益,也不会上火;经常腹泻和需要控制体重的宝宝,也不可多食生花生。

3.葵花子

葵花子富含脂肪,蛋白质含量较高,并含有较多赖氨酸。种子中尚含有大量维生素E、B族维生素和多种矿质元素,特别是锌的含量非常丰富。

葵花子味甘、性平,具有清除湿热、平肝祛风、消滞、益气、滋阴、润肠、驱虫等作用。生食葵花子还可以帮助治疗小儿蛲虫。

4.榛子

榛子中含有大量维生素E、B族维生素和多种矿质元素,其中钾、钙、铁和锌等矿物质含量高于核桃、花生等坚果。榛子的脂肪中以不饱和脂肪酸为主,质量也非常好。

榛子味甘,性平,具有补益脾胃、滋养气血、明目、强身的作用。还可以作为宝宝的补锌食品。


5.松子

松子含脂肪极高,但油脂质量很好,还含有丰富的维生素E、蛋白质和多种矿质元素,其中钾、铁、锌、锰等元素都很丰富。

松子味甘,性温,具有补益气血、润燥滑肠、滋阴生津的功效。皮肤干燥、体瘦气短、燥咳无痰或经常便秘时适合经常食用松子。

食用禁忌:脾胃虚寒和经常腹泻的宝宝不能多食松子,食用过多也可能导致腹泻。

6.西瓜子

西瓜子的蛋白质含量高于普通坚果,并富含多种矿质元素,特别是铁、锌等元素含量高,可以帮助宝宝补锌补铁。

西瓜子味甘,性平,生食或煮食可清肺润肠、和中止渴。

食用禁忌:然而炒得太过的西瓜子也有燥热的作用,应选择湿瓜子较好,并且少盐的。

7.栗子

栗子含脂肪低,淀粉含量高,含有较多的B族维生素和多种矿质元素。

栗子味甘,性温,可益气、补肾、强筋、健脾胃,适于脾胃虚弱、瘦弱的宝宝食用。
 食用禁忌:多食令人饱胀,每天吃五六个即可。

8.莲子

莲子属于淀粉类坚果,含大量淀粉,并含有较多维生素E和更丰富的矿物质,特别是钾含量极高,还含有少量维生素C。

莲子味甘涩,性平,可养心、补脾、益肾、止泻、涩肠。宝宝在过食寒凉食物导致脾胃虚弱时,食用莲子具有滋补脾胃、促进消化的作用。

食用禁忌:莲子有收敛作用,腹胀和便秘时不应多食。

 楼主| 发表于 2010-11-30 17:42:26 | 显示全部楼层
给宝宝安全食坚果

1、控制摄入量

因为大多数坚果中的脂肪含量很高,美国营养学家建议,每周吃50克果仁就可以得到足够的益处,也不会增加“小胖墩儿”的风险。

而且坚果油性大,宝宝消化功能弱,如果食用过多的坚果,就会败胃,引起消化不良,甚至出现“脂肪泻”,所以不可让宝宝尽情地吃。

2.不同年龄的吃法

2岁以下的宝宝:将坚果用磨碎机磨成粉状或制成酱,拌入菜、粥或是饭中,不但可以增加口感,还可以充分吸收坚果的营养。

2岁以上的宝宝:可以吃整粒的坚果了,也可以用坚果制作点心、甜食、做菜、做各种粥羹,所有果仁都可以用来做甜点和包子的馅料。

3.避免吸入气管

坚果颗粒小,很容易吸入气管。所以当宝宝吃坚果时,应该全程在旁边照看,以防意外发生,并叮嘱宝宝吃的时候不要跑不要大声说笑。

4.警惕过敏和中毒

过敏体质的宝宝在第一次吃坚果时要特别注意,因为极少数人对坚果过敏,产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应,一旦发现宝宝有过敏反应,严禁食用相应的坚果。

有些坚果适合宝宝吃,有些则不适合。比如杏仁、白果等含少量毒性,多吃不宜。
发表于 2010-11-30 19:56:01 | 显示全部楼层
收藏先  可能以后用的着
 楼主| 发表于 2010-12-1 14:53:48 | 显示全部楼层
其实大人多吃坚果也有好处的啊
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