食品价格上涨
据国外媒体报道，在全球流动性过剩的影响下，全球的粮食价格大幅上涨。气候因素是导致食品价格大幅上涨的原因之一，目前来看，导致全球食品价格大幅上涨的主要原因，并非是恶劣天气和宽松的流动性。导致全球食品价格上涨的根本原因，是经济不断发展导致的食品需求旺盛，随着经济的不断发展，越来越多的耕地受到工业化的占用。在粮食产量有限的情况下，经济条件的明显改善使得人们对食品需求的也在不断增长，食品价格的上涨也就不足为奇了。贫富差距的不同导致了各个阶层的人对待看食品价格的敏感度也各不相同，食品价格上涨对富人阶层来说显得微不足道，他们仍可以继续享受味美的大餐。但是对于穷人阶层来说食品价格的微弱变化，将使得他们的生活质量发生明显改变。恩格尔系数是反映一个家庭或国家购买食物的支出所占收入比例的多少，同时它也被看成是衡量一个国家富裕水平的重要指标。随着新兴经济体的高速发展，日益减少的恩格尔系数对粮食的需求构成了巨大的压力。
美国从“新兴市场”发展成为“超级大国”的恩格尔曲线，充分说通过明食品支出可以充分的反映出一个国家经济实力的强弱。根据美国达拉斯联邦储备银行公布的数据显示，1919年，一名普通美国人需要工作2小时38分钟才能买3磅鸡肉，现在一名普通美国人只需要15分钟就可以获得。根据一份经济学家的分析显示，“1929年，美国人把可支配收入的23.4% 花在了食品上。到1950年，这一数字将至20.6%。到 1975年降至13. 8%。到2000年已降至一位数。这个数字还包括在外面吃饭的开支。”
相比之下发展中国家与发达国家的差距，可以通过这一数据显示出来，巴西人的可支配收入24.6%用于食品上，而中国人则把可支配收入的39.4%用于在家吃饭。在世界上的很多农业大国，他们的可支配收入比也要高于美国，如此看来美国的经济地位可见一般。但是随着新兴经济的加速发展，经济危机下失业率大幅增长的美国开始面临食品价格的挑战。
全球经济的不断发展，新兴经济体的人口也在迅猛增长，现在又越来越多的人可以过剩比较富足生活。巴西、印度、中国等世界主要新兴经济体的国民财富在日益增加。随着国民财富的增加，人们的饮食无论在量上还是质上都得到了大幅的提高。新兴经济体的不断发展，使得它们对食品的需求也将不断增长，但是目前全球的食品供应是有限的，在供需格局发生转变的情况下，食品价格不断上涨的局面不难预期。
人们对饮食质量和口感的提升，也将加大粮食和资源的消耗。肉制品现在对很多中国家庭而言，也是稀松平常之事，随着中国经济的高速发展，肉在中国人餐桌上的出现频率可以用顿来计算了。但根据美国农业部提供的数字显示，生产1磅鸡肉需要6磅粮食和700加仑水，而用同样多的水，农民可以生产出16磅花椰菜或20磅其他蔬菜”。相比之下全球的粮食市场无疑将受到影响，随着世界经济的不断发展，不断下降的恩格尔系数使得人们对食品质量要求不断提高，全球食品价格的上涨也就是必然的趋势。
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