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浮华如梦 发表于 2024-4-25 17:47:39

自己做玉米烤肠

      今天在抖音上看到别人在做烤肠，问了我妈，她那里还有春节罐香肠剩下的肠衣，便决定今天也开工，自己做一次，看能不能成功。
https://img.app.cqhc.cn/pic/20240425/171403737167113_581.jpg?watermark/2/text/55So5oi3QOa1ruWNjuWmguaipuS4iuS8oOiHs-WQiOS8mOe9kUFQUA/fontsize/360/fill/d2hpdGU=/dissolve/80/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20/resize/0.5
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         买了5斤前腿肉，去皮后将肥瘦分别剁成馅儿，加入葱姜水去腥，再加入玉米粒，盐，糖，酱油，胡椒粉，玉米淀粉，五香粉，鸡蛋，然后顺时针霍均匀，多翻拌一下肉更劲道。但是我第一次做，肉太细了，没有太多嚼劲。
https://img.app.cqhc.cn/pic/20240425/1714038445136483_787.jpg?watermark/2/text/55So5oi3QOa1ruWNjuWmguaipuS4iuS8oOiHs-WQiOS8mOe9kUFQUA/fontsize/360/fill/d2hpdGU=/dissolve/80/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20/resize/0.5
https://img.app.cqhc.cn/pic/20240425/1714038445137513_389.jpg?watermark/2/text/55So5oi3QOa1ruWNjuWmguaipuS4iuS8oOiHs-WQiOS8mOe9kUFQUA/fontsize/360/fill/d2hpdGU=/dissolve/80/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20/resize/0.5
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       然后就是像灌香肠一下，不要罐太紧实，很多人说太紧实容易煮爆皮，我就灌的比较松，最后来捆也挺好上手的，煮的时候中小火煮了40分钟，没有爆皮，完美，捞起来晾凉后煎了两根去接孩子，她很给面子，但是我感觉味道还是没有外面买的香，下次看一下有什么调料放里面会更好吃？
      这次的实验还是比较成功的，后面再继续精进https://app.cqhc.cn/public/emotion/face_jianxiao.png

浮华如梦 发表于 2024-4-25 21:33:36

牙痛的周胖子 发表于 2024-04-25 17:56
别人送我的火腿肠，也是自己做的，吃起来也是轻飘飘的，散的。难道自己做的火腿肠都是这个样？

比起买的那个是有差别的，只是觉得给孩子吃更安全

浮华如梦 发表于 2024-4-25 21:32:37

林荫 发表于 2024-04-25 19:27
外面卖香肠都添加过乳化剂，所以才会Q弹紧实，有时候所谓的科技与狠活并没有那么吓人，合理使用就行

娃儿喜欢在外面吃，自己做的相对安全些https://app.cqhc.cn/public/emotion/face_jianxiao.png

有盐有蔚 发表于 2024-4-26 06:37:30

浮华如梦 发表于 2024-04-25 21:30
我看视频说的是肉要切大颗点，我有一部分是绞的，可能太细了，下次再试

就是绞的，估计是霍佐料顺时针方向时间短了

有盐有蔚 发表于 2024-4-25 17:52:53

做了两次都很失败，没嚼劲，散的https://app.cqhc.cn/public/emotion/face_wulian.png

牙痛的周胖子 发表于 2024-4-25 17:56:03

别人送我的火腿肠，也是自己做的，吃起来也是轻飘飘的，散的。难道自己做的火腿肠都是这个样？

林荫 发表于 2024-4-25 19:27:41

外面卖香肠都添加过乳化剂，所以才会Q弹紧实，有时候所谓的科技与狠活并没有那么吓人，合理使用就行

秦死蝗 发表于 2024-4-25 20:00:13

做不来，我还是比较喜欢吃熏的香肠

小气林 发表于 2024-4-25 20:14:19

貌似已经成功了

鹤鹤 发表于 2024-4-25 20:46:29

好有耐心啊！我可以帮你吃吗

大石弓 发表于 2024-4-25 21:13:32

这就是火腿肠。

浮华如梦 发表于 2024-4-25 21:30:10

有盐有蔚 发表于 2024-04-25 17:52
做了两次都很失败，没嚼劲，散的

我看视频说的是肉要切大颗点，我有一部分是绞的，可能太细了，下次再试

浮华如梦 发表于 2024-4-25 21:30:31

鹤鹤 发表于 2024-04-25 20:46
好有耐心啊！我可以帮你吃吗

欢迎，来嘛https://app.cqhc.cn/public/emotion/face_jianxiao.png

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